今月はれんこんサラダのレシピをご紹介します！

サラダの中のれんこんを見つけると「穴があるね」、「れんこんだよね」と話していました。さくさくした食感を楽しんで、味わっていました。

　

★れんこんサラダ★

材料（幼児一人分）

れんこん　２５ｇ

きゅうり　１５ｇ

にんじん　５ｇ

えだまめ（冷凍）　５ｇ

焼きのり　少々

いりごま　少々

☆酢　３ｇ

☆砂糖　少々

☆しょうゆ　３ｇ

☆油　１ｇ

　

【作り方】

①れんこん、にんじんは薄めのいちょう切りにしてゆでる

②きゅうりは半月切りにしてゆでる

③えだまめは沸騰した湯に塩を少々入れて１～２分ゆでる

④①、②、③を合わせ、☆の調味料、ごま、のりを入れて混ぜ合わせたら完成！

　　

❁ポイント❁

れんこんは表面に傷がなく、変色していない新鮮なものを選ぶ。

しゃきしゃきとした歯ごたえを残すためにゆですぎないことがポイントです。

また、ビタミンｃと食物繊維が豊富なため、風邪予防、便秘予防になります！

お好みで量を調整してぜひご家庭でも作ってみてください♪