みそづくり♪
毎日給食を楽しみにしている子どもたち♪
そんな子どもたちの姿を見て、
今回は「身近な食材に触れ、出来上がる工程を知る」という経験を
「みそづくり」でしてみました！
（今回は、越後一味噌さんのみそづくりキットを使用させていただきました。）
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「みそは何からできているの？…」、「どうやって作るの？…」、
さまざまな「？」が子どもたちの中にあるかなと予想していました。
なんと、材料をすでに知っていた子どもたち！
「絵本で見たことあるー！」と話す子もいました。
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いざ！みそづくりといきたいところでしたが…
準備に数日必要だったので、準備工程も実際に見てみることにしました。
～みそづくり前の準備～
・大豆を水に浸す（１６時間～２０時間ほど）
・大豆を煮る（４～５時間）
毎日給食にでている大豆が水を含むとどんな感じになるのか、
みんなで見て、触って、においをかいでみると…
「色が黄色っぽくなってる」、「大きくなってる」、「少しやわらかいかな？」
等、さまざまな感想を言葉で伝えていました。
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準備が完了し、いざ、みそづくり！
越後一味噌のみなさんの「みそ」の話をしっかり聞いて、
みそづくりが始まりました。
「みんなに一番頑張ってほしいところは、大豆をつぶす作業です！」
越後一味噌の方の話をしっかりと覚えていた子どもたちは、
一生懸命大豆をつぶしていました。
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また、みそを丸めて空気を抜く工程もお手伝い！
手のひらでぎゅっぎゅっぎゅと力強く丸めていました。
「つかれた～」と言いつつ、おいしいみそを作るために
最後まで頑張っていましたよ♪
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今回作った完成前のみそをみんなで試食してみました。
「おいしい～」、「もっと食べたい！」…
自分たちで作ったみそだったこともあり、よりおいしさを感じていたようです♪
完成したみそを食べられるのは１０月。まだまだ熟成させて、おいしい味噌に
していきます。
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みんな今から楽しみです♡
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最後に越後一味噌さんのみなさんへお礼のプレゼント。
また完成するころにお待ちしています！